voilà une recette de sallou sans matière grasse ni huile ni beurre, sans sucre et sans farine idéal pour les gens qui font attention à leur santé
Sallou ou sfouf ou tkawate est une gourmandise marocaine très riche, très énergétique, principalement consommée pendant le mois de ramadan ou des occasions comme les baptêmes,
Ingrédients
- 500 gr deflocons d’avoine شوفان
- 500 gr de graines de sésames lavées, séchées et sans poussières. جنجلان
- 500 gr d’amandes entières avec peau. لوز
- 300 gr de sucre de cocoسكرجوز الهند
- 15 grde graines d’anis نافع بلدي
- Une pincée de selقبصة ملح
- 15 grde cannelle. قرفه
- 5à 6 graines de gomme arabique. مسكه حرة
- 1 c à c de cacao amer مص كاكاو مر جيد
Préparation
Mettre l’amande, les graines de sésames et les flocons d’avoine, chacun dans une plaque et les torréfier dans un four
Mettre dans le bol de Thermomix les flocons d’avoine torréfiés , puis régler 2 fois turbo 2 s
Puis 1 min/vit 10, réserver la farine de flocons d’avoine
Mettre dans le bol, , l’anis, la cannelle, la gomme arabique et le sel puis régler 30 sec /vit 10, racler les bords.
Ajouter le sucre de coco et régler 20 sec / vit 10
Ajouter les sésames et l’amande puis régler 3 sec/ vit 7
Réserver le 1/3 =un bol de ce mélange pour le croquant
Puis mixer le reste du mélange en réglant 2 min /vit 10 pour une bonne libération d’huile d’amande et de sésames
Ajouter la farine de flocons d’avoine et le cacao amer et régler 1 min /vit 10 en tournant avec la spatule
Ajouter le croquant et régler 1min/sens inverse/ vit 4
Sallou est ainsi prêt bassaha
