Une délicieuse et parfaite recette de miel fait maison facile, un miel prêt pour différentes utilisations : gâteaux au miel, ghraifs, baghrir, crêpes…
Ingrédients
- 2 kg de sucreسكر
- 1litre d’eau ماء
- 1 bâton de cannelleعودقرفة
- 1 citron jaune حامض ليمون
- Quelques grains de gomme arabiqueحبيباتمسكة حرة
Préparation
Mettre dans un fait tout le sucre, l’eau , le bâton de cannelle et le citron coupé en deux ou trois, remuer et mettre sur feu vif en remuant pour dissoudre tout le sucre sans couvrir
Dès que le sucre arrive à l’ébullition ; baisser le feu et laisser cuire à feu moyen sans couvrir pour laisser échapper la vapeur
Continuer à cuire jusqu’à ce que la peau de citron devient dorée à une couleur marron
éteindre le feu, enlever le citron et le bâton de cannelle,
Ajouter la gomme arabique préalablement rendue en poudre avec un peu de sucre (voir la vidéo)
Remuer le miel pour incorporer la gomme arabique et laisser le miel refroidir
Si le miel est trop liquide , ajouter un temps de cuisson pour qu’il s’épaississe , si le miel est épais ajouter un peu d’eau de fleur d’oranger pour le diluer
Conserver ce miel dans des bocaux en verre.
