Batboutes ; un pain parfait pour multiples usages farces salées ou sucrées, aujourd’huit ce batboute préparé ,en grandes quantités en préparation pour le ramadan
Ingrédients
- 500 gr de semoule extra fine ou fino طحين الفينو او السومولينا
- 500 gr de farine blanche طحين ابيض متعدد الاستعمالات
- 10gr de levure boulangère sèche خميرة خبز
- 5 gr de sel ملح حسب الذوق
- QS d’eau tiède ماء دافئ
Préparation
Dans un récipient mettre, les deux farine(farine finot et la farine blanche)le sel dans le côté, la levure boulangère dans un puit au centre et commencer par diluer la levure boulangère en ajoutant de l’eau tiède.
Ajouter assez d’eau tiède que possible pour avoir une pâte
Pétrir 5 minutes la pâte sur le plan de travail en ajoutant peu à peu d’eau pour avoir une pâte élastique
Façonner des petites boules de même poids, une trentaine environ
Aplatir ces petites boules(voir la vidéo) pour avoir des disques de 10 à 12 cm, les poser sur un torchon propre et les laisser lever un peu
Bien chauffer la poêle et cuire les batboutes des deux côté sans piquer les galettes pour qu’elles se gonflent.
ces batboutes se conservent au réfrigérateurs et au congélateurs et peuvent être utilisés comme pain ou êtres farcis
