Voilà un délicieux pain complet au levain et au ?, un pain saint, plein de vertus qui permettent une bonne absorption intestinale, un pain tendre, aéré, facile à préparer
Ingrédients
- 400 gr de farine complète avec sonطحين كامل بالنخالة
- 200 gr de farine farina avec son طحين فرينة بالنخالة
- 350 gr de levain خميرة بلدية
- 30 gr de graines : sésame, lin, anis, زرارع
- 1 c à c de sel م ص ملح
- 500 gr d’eau ماء
- 50 gr de graines de lin ز ريعة الكثان
- 10 gr de psyllium بسيلييوم
Préparation
Mettre dans le bol de Thermomix les graines de lin et régler 15 sec/ vit 10
Ajouter l’eau et régler 2 min/37°/vit 2
Ajouter les farines, le sel les graines, le psyllium et le levain, puis régler 6 min/ fonction pétrissage
Saupoudrer la farine complète sur le plan de travail et façonner le pain voir la vidéo
Couvrir et laisser lever la pâte 4 à 5 heures
Piquer les galettes, puis les enfourner dans un four chaud à 240° jusqu’à une dorure souhaitée
