Pour votre santé, voilà un délicieux baghrir belle couleur nature facile, sans semoule, à la farine de blé dur et au diverses vertus de la coriandre, rapide à préparer, sans temps de repos, ni fermentation
Ingrédients la pesée avec un verre de thé
- 785gr =5 verres d’eau de robinetماء الصنبور
- 365 gr=3 verres de farine finot طحين الفينو
- 50 gr=3 c à s de farine blancheطحين ابيض
- ½ c à c de selملح
- 16 gr de levure chimiqueخميرة الحلوى
- 2 c à s de vinaigre blancخل ابيض
- 85 gr de la coriandre fraiche lavée et égouttéeقزبرة طرية
Préparation
Mettre dans le bol d’un robot la coriandre et 4 verres d’eau, puis régler 1 min/vit 10
Ajouter le cinquième verre d’eau et les 3 verres de finot , les 3 c à s de farine blanche et le sel , puis mixer en réglant 30 sec/ vit 10.
Ajouter la levure chimique et le vinaigre, puis mixer en réglant 10 sec / vit 10 .
Chauffer une poêle antiadhésive, soulever la poêle, y verser une louche du mélange, tourner un peu la poêle pour que le mélange s’étale sur l’ensemble de la poêle et la poser sur le feu vif au début, augmenter le feu parce que pour avoir des grands trous il faut cuire le baghrir sur feu vif.
Dès que les tous apparaissent sur l’ensemble, diminuer le feu et laisser terminer la cuisson
Poser la crêpe ou le baghrir sur un torchon propre pour refroidir, le torchon est posé sur une grille.
A servir avec du miel, fromage, chocolat à tartiner……
