Voilà une sublime harcha du terroir culinaire marocain, Harcha lben ou au babeurre, sans œufs, un délice, vraiment très tendre et délicieuse, parfaits pour le petit déjeuner et pour le goûter voir la recette dans le lien ci-joint الوصفة المقادير والطريقة في الرابط
Ingrédients la pesée avec le verre
- 80 gr = ½ verre de sucreنصف كاس سكر
- 75 gr = ½ verre d’huile de tableنصف كاس زيت
- 1 c à s de lait en poudre حليب بدرة
- 2 c à s de noix de coco جوز الهند الكوك
- 1 sachet de sucre vanillé سكر فاني
- 300 gr = 3verres de semoule سميد ناعم او سميد رقيق
- 2 sachet = 16 gr de levure chimiqueخميرة حلوى
- Une pincée de selقبصة ملح
- 450 gr de babeurre = lbenلبن حامض
- 150 gr=1 verre de lait froidحليب
Préparation
Avant de commencer la préparation de harcha, allumer le four 180°C feu en bas et en haut
Beurrer les bords d’un moule 27 cm de diamètre et les saupoudrer de semoule fine
Dans un récipient, mettre la semoule fine, l’huile et le sel et bien mélanger à la main 3 à 4 minutes pour bien enrober les graines de semoule avec l’huile
Ajouter le sucre vanillé, le lait en poudre, la noix de coco, le sucre, et la levure chimique et bien mélanger ces ingrédients
Ajouter lben ou le babeurre et mélanger rapidement à la cuillère, et verser l’appareil rapidement dans le moule avant que la semoule n’absorbe le liquide
Enfourner dans le four hautement préchauffé, feu en bas, éteindre le haut
Dès que les bords paraissent dorés, allumer le haut pour une belle dorure tout en surveillant le four
Démouler la harcha et la badigeonner avec de la confiture d’abricot et saupoudrer un peu de noix de coco
Couper la harcha et la présenter selon le goût
