Des délicieux pains briochés pour le petits déjeuner ou pour le goûter, bien alvéolés, très réussis, sans corvée de pétrissage et surtout rapides à préparer au Thermomix
Ingrédients
- 500 gr de farine blanche طحين ابيض
- 300 gr d’eauماء
- 30 gr de lait en poudreحليب بدرة
- 40 gr d’huile végétaleزيت
- 1 petit œufبيضة صغيرة
- 1 sachet de levure chimiqueخميرة الحلوى
- 10 gr de levure boulangère sècheخميرة الخبز
- 60 gr de sucre en poudreسكر بدرة
- 5 gr de selملح
- Des graines d’anis et de sésames.نافع وجلجلان
Préparation
Mettre dans le bol de Thermomix, la levure boulangère sèche, le sucre en poudre et l’eau puis régler 2 min/37°C/vit 2.
Ajouter la farine, l’huile, l’œuf, la levure chimique, le lait en poudre et le sel puis régler 4 min/fonction pétrir.
Laisser reposer la pâte dans le bol 10 minutes pour une première fermentation,
Pendant ce temps, torréfier un peu les graines.
Ajouter les graines dans le bol et pétrir 20 secondes pour dégazer la pâte et y incorporer les graines.
Récupérer la pâte sur un plan de travail huilé, huiler les mains et façonner des petites boules en coupant la pâte entre le pousse et l’index
Mettre les boules espacées sur une plaque recouverte d’un papier de cuisson et le badigeonner avec un jaune d’œuf dilué avec un peu de vinaigre blanc, saupoudrer les graines de sésames et les laisser lever
Enfourner les brioches dans un four chaud à 180°C jusqu’à une dorure souhaitée.
