Un sublime roulé aux pommes et aux noix, sans matière grasse, juste un délice à partager avec vos convives
Ingrédients
Le cake
- 100 gr de sucre en poudreسكر
- 150 gr de farine à gâteaux طحين
- 3 œufsبيض
- 100 gr de laitحليب
- 1 sachet de sucre vanilléسكر فاني
- 1sachet de levure chimiqueخميرة الحلوى
- Une pincée de selقبصة ملح
La compote de pommes aux noix
- 5 à 6 pommesتفاح
- 200 gr de sucre en poudreسكر
- 1 c à c de cannelle moulueقرفة
- 100 gr de noix concasséesكركاع عين الجمل
Préparation
La compote pommes-noix
Éplucher et râper grossièrement les pommes dans une poêle
Ajouter le sucre et les mettre à cuire en remuant souvent, en cour de cuisson, ajouter la cannelle
Remuer sur feu jusqu’à évaporation totale du liquide libéré par les pommes
Hors feu, ajouter les noix concassées et remuer
Chemiser un plat du four avec du papier cuisson pour moi 38 cm/34 cm
Étaler la compote aux noix pour avoir une couche uniforme, puis la réserver
L’appareil à cake
Blanchir les œufs avec le sel, la vanille et le sucre
Ajouter le lait et remuer un peu
Incorporer la farine et la levure chimique en deux temps en prenant soin de les tamiser
Verser l’appareil à cake sur la couche de la compote, l’étaler de telle sorte que la couche à cake recouvre la couche des pommes
Enfourner dans un four préchauffé à 170°C 10 à 15 minutes en surveillant le four
Transvaser le cake cuit sur un papier cuisson, le rouler de telle sorte la couche de pommes soit à l’intérieur
Saupoudrer le roulé par un peu de sucre glace
Le découper selon le goût
