Voilà un pain farci unique en son genre à partager avec vos convives, juste un délice.
خبز معمر رائع فريد من نوع ساهل وبسيط وفي المتناول
Ingrédients
La pâte à pain
- 125 gr de farine complète طحين القمح
- 125 gr de farine blancheطحين ابيض
- 10 gr de levure boulangère sèche خميرة خبز
- 10 gr de sucre en poudreسكر بدرة
- 30 gr d’huile d’oliveزيت زيتون
- Un peu sel قليل من الملح
- +/- 130 gr d’eau tiède selon la farineماء دافئ
La farce
- Du fromage selon le goût mozzarelle et fromage rougeاجبان
- De la mortadelleمرتديلا
- Du thymزعتر
Préparation
Mettre dans un verre la levure boulangère sèche, le sucre et un peu d’eau et laisser agir la levure
Mettre dans le bol du robot, le contenu du verre, les deux farines, l’huile d’olive, le sel et un peu d’eau
Commencer le pétrissage en ajoutant peu à peu de l’eau,
A la formation d’une boule, arrêter d’ajouter de l’eau et continuer de pétrir 10 min la pâte doit être élastique
Laisser lever un peu la pâte
Façonner 4 boules de même poids et les laisser reposer le temps de préparer la farce
Râper la mortadelle et les fromages et les aromatiser avec le thym
Etaler sur un plan de travail fariné une boule de pâte pour avoir une grande forme ovale de 5 mm d’épaisseur
Poser une bonne quantité de la mortadelle et du fromage râpés et enrouler l’ensemble pour avoir une baguettes voir la vidéo
Poser les baguettes sur une plaque recouverte d’une silicone, les badigeonner avec l’huile d’olive
Les saupoudrer avec les graines selon le goût : le lin, le pavot, les graines de tournesol, les graines de courge
Inciser les baguettes et les enfourner dans un four chaud
