Un sublime pain aux trois farines et aux graines, sans pétrissage, facile à préparer, très réussi . Ce pain est aussi bon pour les petits que pour les grands.
Ingrédients
- 500 gr de farine complète طحين الكامل
- 3 c à s d’huile d’oliveزيت زيتون
- 16 gr de levure boulangère sècheخميرة الخبز
- 1 c à s de sucre سكر
- Du sel selon le goûtملح طعام حسب الذوق
- 400 à 450 gr d’eau tièdeماء دافئ
- 2 c à s de graines de lin, 2 c à s de graines de sésames, 1 c à s de graines anis, 1 c à s de graines de pavot de flocons d’avoineحبوب نافع جلجلان زريعة الكتان الخشخاش شوفان
Préparation
Dans un récipient, mélanger la levure boulangère le sucre et la moitié d’eau tiède, puis laisser agir la levure
Ajouter la farine complète ou intégrale, l’huile d’olive, le sel
Ajouter l’eau peu à peu en mélangeant sans pétrissage
Couvrir et laisser lever la pâte
Griller légèrement les graines et les flocons d’avoine
Une fois la pâte est fermentée incorporer la moitié des graines et de flocons d’avoine à la pâte sans pétrir
La pâte doit être bien gorgée d’eau
Prendre un peu de pâte et la tremper dans l’eau, puis dans les graines voir la vidéo
Poser ces boules espacées sur une plaque recouverte d’un papier cuisson
Laisser lever les galettes un peu
Enfourner dans un four chaud pour la cuisson jusqu’à une dorure souhaitée
