Des excellents malwis ou ghrayafs feuilletés express très réussis, à partager avec vos convives.
Ingrédients
La pâte
- 125 gr de farine type finot ou la semouline fine :semolinaالسومولينا
- 125 gr de farine blanche : white flourطحين ابيض
- 5 gr de sel :saltملح
- QS d’eau fraiche= +ou- 140 gr : frech watter ماء
Pour le façonnage de ces crêpes
- QS de margarine à températue ambiante : margarine at room temperature زبده او ماركرين بحراره المطبخ
- QS d’huile de table :oilزيت المائده
- 2 c à s de farine type finot ou semouline fine
- 1 sachet de levure chimique :1packet of baking powderخميره الحلوى
Préparation
La pâte
Mettre tous les ingrédients de la pâte dans le bol de Thermomix et régler 5 min /fonction pétrir.
Mélanger les deux c à s de la farine finot avec la levure chimique et réserver ce mélange
La pâte doit être souple et collante.
Huiler les mains et le plan de travail, puis façonner 2 lots de boules, chaque lot contient 4 petites boules et une grande boule.
Le façonnage
Etaler un peu une petite boule de pâte la badigeonner avec un peu de margarine, la saupoudrer avec le mélange finot_ levure chimique.
Faire la même chose avec les 3 autres petites boules et superposer les quartes
Étaler la grande boule aussi finement que possible, la beurrer un peu et la saupoudrer avec le mélange.
Mettre à son centre les quatre premières et rabattre la pâte de telle sorte à les envelopper, laisser reposer l’ensemble le temps de faire la même chose avec le deuxième lot de boule
La cuisson de ghrayafs
Étaler un peu la pâte pour avoir un grand rond et le faire cuire des deux côtés dans une poêle légèrement huilée
Servir ces ghrayfs feuilletés chaudes selon le goût avec du miel, confiture, chocolat à tartiner.
