Gâteau de thé/ghriba/ghriba au Thermomix TM5/ghriba amande coco/دواز اتاي/غريبة/غريبة باللوز و الكوك

Encore une nouvelle création de ghriba qui s’ajoute à notre terroir, cette fois-ci c’est une ghriba aux amandes et aux noix de coco, un gâteau de thé par excellence pour les moments de fête. Cette ghriba est très moelleuse, très sublime, très délicieuse, très réussie, tout simplement magnifique. Surement c’est le fait magique de Thermomix TM5 Ingrédients 

• 125 gr de poudre d’amandesبدرة اللوز
• 125 gr de noix de coco en poudreالكوك او جوز الهند
• 125 gr de sucre en poudreسكر
• 25 gr de la confiture d’abricotمربى المشمس
• Zeste d’un citronقشور الليمون
• 8 gr de lavure chimiqueخميرة الحلوى
• Une pincée de selقبصة ملح
• 2 œufs بيض
• Une quantité suffisante de sucre glace spécial سكر ناعم بالنشا

Préparation  Mettre dans le bol de Thermomix un peu de zeste de citron et le sucre en poudre et régler 20 sec/ vit 10, pour avoir le sucre glace, racler les bords. Ajouter les noix de coco en poudre et l’amande en poudre et régler 20 sec/vit 10, racler les bords. Racler les bords, ajouter la pincée de sel, la confiture, les oeufs et la levure chimique, puis régler 2 min/fonction pétrir. Mettre le mélange dans un récipient, mouiller légèrement le creux des mains par l’eau et façonner des boules de 20 gr, Les enrober généreusement par le sucre glace spécial et les poser  sur une silicone éloignées les unes des autres, aplatir un peu chaque boule. Enfourner dans un four préchauffé à 180°, baisser le feu à 160° et cuire à La ghriba au début le feu en haut et en bas, une fois craquelées en éteint le haut , surveiller le four Après cuisson, laisser refroidir les ghriba avant de les mettre dans une boite hermétique.