Recette de tiramisu
Délicieuse recette de tiramisu, fait maison, facile et surtout sans œufs, parfait pour les grands et les enfants.
Ingrédients
- 2 c à s de sucre glace.
- 250 gr de fromage mascarpone.
- 250 gr de crème fraîche froide
- Des biscuits à la cuillère.
- 250 ml du café noir liquide
- 3à4 c à s du café liquide fort
- Un peu de poudre à cacao.
Préparation
Préparer le café écorcé et allégé puis les laisser refroidir
Dans un récipient, mélanger le mascarpone, le sucre glace et la crème fraiche froide
Ajouter le café fort pour avoir une crème, réserver
Le montage
Tremper les biscuits dans du café noir liquide et les poser au fond du plat.
Ajouter une couche de la crème
Puis placer une deuxième couche de biscuits préalablement trempés dans du café
Et terminer par une autre couche de la crème tiramisu
puis saupoudrer la poudre de cacao et enfin réfrigérer 2 à 3 heures sinon une nuit.
Avant de servir décorer avec le sucre glace
Gâteau à la ganache et à la chantilly
Délicieux Gâteau à la ganache et à la chantilly avec une ganache économique et un cake inratable moelleux sans sirop, pesage avec le pot de yaourt
Ingrédients
- 1 pot de yaourt
- 1 pot et demi de farine à gâteaux
- 1 pot d’huile de table
- 2 c à s de sucre
- 3 œufs
- 100 gr de poudre chocolatée sucrée
- 2 sachets de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- Une pincée de sel
Pour la couche de la fausse ganache
- 1 pot de lait
- Du chocolat sucré
- 2 pots de dessert chocolaté
- 2 feuilles de gélatine
Pour la chantilly
- 300 gr de crème fraiche froide
Préparation
Dans un récipient, blanchir les œufs, le sel, le sucre, et le sucre vanillé
Incorporer le yaourt et l’huile de table
Ajouter la poudre chocolatée sucrée et un pot de farine tamisée
Incorporer le demi pot de farine avec la levure chimique et mélanger pour avoir un appareil à cake homogène
Beurrer et fariner un moule rectangle de 35 cm /25 cm
Etaler l’appareil à cake dans ce moule et enfourner dans un four à 160° 15 à 20 minutes avec surveillance
Démouler et laisser refroidir sur une grille
Préparer une fausse ganache :
Ramollir la gélatine
Dans une casserole, faire fondre le chocolat sucré dans le lait en remuant sans cesse,
Hors feu, ajouter les desserts chocolatés et la gélatine remuer et laisser refroidir
Monter la crème fraiche pour avoir une chantilly
Ajouter un peu de la ganache pour avoir une chantilly chocolatée et mettre le reste de la ganache dans le frigo
Mettre un peu de la chantilly chocolatée dans une poche à douille et réserver pour la décoration
Mettre un peu de la ganache prise dans une poche réserver pour la décoration
Montage
Couper le cake en deux parts égaux
Mettre une part sur le plat de service et ajouter la couche de la ganache prise
Couvrir avec la deuxième part de cake
Ajouter une couche de la chantilly chocolatée
Décorer avec la chantilly chocolatée réservée dans la poche et la ganache réservée
