Les wontons ou pâte à raviolis chinois est une magnifique pâte pour préparer diverses recettes et plats raffinés
Ingrédients
- 250 gr de farine blanche,white flourطحين ابيض
- 125 gr d’eau bouillante,boiled waterماء غليان
- 1 /2 c à c de sel,saltنصف م ص ملح
- 1 c à s de vinaigre blanc (facultatif)vinegar خل ابيض
Préparation
Mélanger les ingrédients et bien pétrir pour avoir une pâte dure et élastique
Laisser reposer la pâte ¼ d’ heure
Couper la pâte pour avoir 12 boules
Etaler les boules avec un peu de fécule de maïs
Terminer d’étaler la pâte dans la machine à pâte pour qu’elle soit assez fine (étape finale au numéro 6)
Couper des disques de 10 cm de diamètre ou des carrés de 10 cm de côté
Couvrir les disques et les carrés pour qu’ils ne sèchent pas
Garder les chutes dans un sachet de plastique à côté et en faire une boule qu’on étale pour avoir des disques ou des carrés
Pour garder cette pâte la couvrir en suivant les étapes dans la vidéo
Utiliser cette pâte ou la garder bien envelopper 3 jours au réfrigérateur ou plusieurs mois au congélateur
