Un délicieux et sublime cake à l’orange, moelleux et spongieux, dans lequel on a ajouté la pâte de fruits à l’orange ce qui le rend unique en son genre
Ingrédients
Le cake
- 280 gr de farine à gâteaux
- 80 gr d’huile de table
- 140 gr de sucre en poudre
- 1 yaourt nature
- 4 œufs
- 1 c à s de la confiture orange
- Le zeste d’une orange
- Une pincée de sel
- Un verre de jus d’orange pour arroser le cake après cuisson
La décoration
- 2 c à s de la confiture d’orange
- Un peu d’amandes effilées
- Un peu de pâte de fruits sans fruits recette ici
Préparation
D’abord allumer le four à 180 °C = (thermostat 5 ou 6)
Le batteur électrique reste en marche pendant toute la durée où on va ajouter les ingrédients liquides.
On sépare les blancs d’œufs des jaunes. On met les blancs dans le bol à batteur ou dans un saladier et on utilise le batteur électrique, on ajoute le sel
Commencer avec une vitesse faible puis augmenter la vitesse quand le mélange devient mousseux. Ajouter petit à petit les sucre, battre les blancs dix minutes, pour avoir une meringue avec le bec d’oiseau,
puis ajouter les jaunes un par un sans arrêter de battre, quand le premier jaune est complètement incorporé au mélange on rajoute le second.
Dès que le dernier jaune est complètement introduit on ajoute vite le verre de yaourt et le verre d’huile, la confiture et le zeste d’orange, on bat juste un peu pour que l’appareil à cake ne tombe pas.
On arrête le batteur. Avec la spatule ou une cuillère en bois on ajoute en saupoudrant petit à petit les ingrédients secs déjà tamisés (farine + levure) on tourne doucement de bas en haut.
On met la moitié de l’appareil dans un moule rond de 20 cm de diamètre 8 à 10 cm de hauteur
Répartir les morceaux de pâte de fruit aromatisée à l’orange (la recette de pâte de fruits sans fruits et dans la barre d’info)
Enfourner le gâteau à 180 °C, baisser le four à 170°C chaleur tournante pour une durée de 45 minutes.
Si vous avez un four normal baissez la température du four et placer le gâteau le plus haut possible (c’est-à-dire le plus loin possible de la chaleur dans le four) pour une durée de 45 min.
Pour vérifier que le gâteau est cuit, le piquer avec un couteau. Si le couteau ressort sec, il faut sortir le gâteau du four.
Si le gâteau est trop doré et n’est pas encore cuit de l’intérieur, le couvrir avec une feuille de papier aluminium ou une taule.
Après cuisson placer le gâteau sur une grille, le piquer, puis l’imbiber avec le jus d’orange.
Décoration
Badigeonner le gâteau avec 2 ou 3 cuillères à soupe de confiture de l’orange diluées avec une c à s d’eau.
Saupoudrer le gâteau avec les amandes grillées et faire quelques morceaux de pâte de fruits pour faire le rappel
