Voilà des magnifiques et sublimes cookies ou sablés décorés à la pâte d’amande, ces cookies sont destinés pour un baptême à présenter dans un buffet baptême garçon.
Ingrédients
La pâte sablée
- 390 gr de farine à gâteaux
- 60 gr d’œuf entier sans coquille
- 140 gr de sucre en poudre
- 1 sachet de 7 gr de levure chimique
- 2 sachets de sucre vanillé
- Une pincée de sel
- 115 gr de margarine
- 115 gr de beurre doux
Pour la décoration
- QS de pâte d’amande de 30 à 33% d’amande
- Colorants alimentaires
Préparation
Dans le robot ThermomixTM5, mettre tous les ingrédients et régler 20 sec / vit 6 : la pâte obtenue est sableuse.
Ramasser la pâte à la main sans la pétrir
La mettre dans un sachet alimentaire et la laisser reposer 30 minutes à une heure au réfrigérateur.
Etaler la pâte dans le sachet alimentaire pour éviter d’ajouter la farine (car la pâte risque de se coller à la main ou au rouleau) pour avoir une épaisseur de 0,3 à 0,4 cm.
Couper des disques avec une emporte-pièce de ce genre et les placer sur une plaque recouverte d’une silicone et les mettre 3 minutes au congélateur ou 10 minutes au réfrigérateur ce qui permet aux sablés de garder leur forme après leur cuisson.
Enfourner les sablés à150- 160°C pour 20 à 25 minutes avec surveillance du four pour les cuire sans trop les dorer.
Couper aussi les motifs désirés avec des emportes pièces spécial baptême et les placer sur une plaque recouverte d’une silicone et les mettre 3 minutes au congélateur ou 10 minutes au réfrigérateur ce qui permet aux sablés de garder leur forme après leur cuisson.
Enfourner les sablés à150- 160°C pour 20 à 25 minutes avec surveillance du four pour les cuire sans trop les dorer.
Une fois les sablés sont cuits on passe à leur décoration avec la pâte d’amande spéciale décoration
Colorer un peu de pâte d’amande avec la couleur bleu ciel et une autre par la couleur blanche en pétrissant bien
Etaler la pâte d’amande colorée dans un sachet alimentaire et couper des motifs avec les mêmes emportes- pièces qu’on a utilisé pour couper la pâte
Voir les illustrations dans la vidéo
Laisser les sablés décorés sécher à l’air libre 24 heures puis les mettre dans des sachets de cellophanes et les décorer selon le thème choisi
