Des délicieux sandwichs faits maisons préparés avec une pâte à crêpes marocains et farcis aux légumes, parfaits pour des sandwichs à apportés à l’école ou au travail.
Ingrédients pour 6 sandwichs
La pâte
- 250 gr de farine blanche
- 2 c à s d’huile de table
- Une pincée de sel
- QS d’eau pour la pâte
La farce
- Du blanc de poulet émincé
- Du poivron rouge coupé en petits dés
- Du l’oignon coupé en petits dés
- Un peu de petits pois
- 1 c à s de persil-coriandre hachés
- 1 gousse d’ail râpée
- 3 c à s de yaourt nature
- Le zeste et le jus d’un demi- citron
- 2 c à s d’huile d’olive pour la cuisson
Préparation
Mettre dans un récipient, tous les ingrédients de la farce sauf l’huile d’olive, bien les mélanger, les recouvrir d’un film alimentaire et les laisser reposer au frais au moins 30 minutes.
Préparer la pâte à la main ou dans un robot ou dans le robot ThermomixTM5, mettre les ingrédients de la pâte et régler 3 min/fonction pétrissage.
La pâte est élastique ne colle pas
Huiler légèrement les mains et façonner 6 boules de pâte de même taille, les laisser reposer, recouvert, sur un plateau le temps de faire la farce et la refroidir
Dans une poêle, mettre l’huile d’olive, ajouter le mélange de la farce réservé et remuer.
Dés que les légumes tombent, ajouter un verre d’eau et laisser cuire jusqu’à évaporation de liquide, puis laisser refroidir la farce.
Le montage
Mettre à chauffer une grande poêle
Sur un plan de travail propre légèrement huilé, étaler une boule aussi finement que possible
Mettre quelques gouttes d’huile dans la poêle et y placer la boule étalée.
sur le bord le plus près mettre une part de farce et plier la pâte pour avoir un rectangle de telle sorte à envelopper la farce et laisser terminer la cuisson en retournant le rectangle très souvent voir l’illustration dans la vidéo
