Des magnifiques amuses gueules aux graines de sésames et aux graines d’anis, avec une farine moitié complète moitié blanche pour avoir des amuses gueules plus diètes, ces amuses gueules sont bien aromatisées avec les graines d’anis et la gomme arabique. En général les amuses gueules se présentent natures avec le thé marocain ou encore mélangées avec les fruits secs pour des occasions comme la fête d’Achoura
Ingrédients
- 100 gr d’huile de table
- 100 gr de lait entier
- 100 gr d’eau de fleur d’oranger
- 50 gr de sucre en poudre
- 1 œuf
- 250 gr de farine blanche
- 250 gr de farine complète fino ou semoule fine
- 1 sachet de 8 gr de levure chimique
- Une pincée de sel
- ½ c à c de gomme arabique
- 50 gr de graines de sésames torréfiées
- 15 gr de graines d’anis torréfiées
Préparation
Mettre dans le robot ThermomixTM5 l’eau de fleur d’oranger, l’huile de table, le lait, l’œuf, le sucre et le sel et mixer 15 sec /vit 10.
Ajouter les deux farines, la gomme arabique et la levure chimique et pétrir 3 minutes.
Ajouter les graines de sésames et d’anis et pétrir 5 secondes.
Huiler un peu le plan de travail et les mains, puis façonner des boudins de 1 cm de diamètre
Couper ces boudins directement sur une plaque recouverte d’une silicone, espacer les petits morceaux de pâte pour éviter qu’ils ne se collent pendant la cuisson.
Introduire les plaques dans un four chaud pour faire sécher la pâte, puis mettre le tout dans un grand moule pour terminer la cuisson tout en remuant très souvent pour avoir une cuisson uniforme.
(On met le tout dans un grand moule pour nous faciliter la tache de cuisson)
كعيكعات عاشوراء
كعيكعات لذاذ وخفاف اقتصادية وصحية تقدم هاذ الكعيكعات اما طبيعية او مخلطة مع الفواكه الجافة مع اتاي المغربي .
المقادير100 غ زيت المائدة-100 غ حليب-100غ ماء الزهر-بيضه-250 غ طحين فينو-250 غ طحين ابيض-50 غ سنيدة-50 غ جلجلان محمص-15 غ نافع بلدي محمص-8 غ خميرة الحلوى-شوية ملح-نصف م ص مسكة حرة
الطريقة
خلطي السوائل والسكر والملح والبيضة مزيان في خلاط او باليد ثم ضعي الخليط في ايناء وأضيفي باقي المقادير و اد لكي جيدا.
كوني حرابل بسمك 1سم من العجين وقطعي الحرابل بالمقص على لاطة مغطات بالسليكون ثم ضعيها في الفرن الساخن لتنشف ثم ضعي الكل في لاطة واحدة واتممي الطهي مع التحريك.
