Délicieux ghrayaf farci au Zaalouke pour le goûter, la recette de Zaalouke est dans la barre d’info.
Ingrédients
Pour la pâte
- 2 verres de farine complète de type fino ou de la semouline
- 2 verres de farine blanche
- 1 c à s de sucre en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- ½ c à c de levure boulangère sèche
- Du sel selon le goût
- QS d’eau froide
Pour le façonnage des boules
- Un mélange de 2 c à s de beurre doux fondues+1/2 verre d’huile de table+ 1 sachet de levure chimique
- De la semouline
Pour le Zaalouke la recette est ici
Mélanger tous les ingrédients de la pâte et la pétrir pour avoir une pâte élastique, huiler la pâte un peu et façonner 8 boules, les huiler légèrement, les couvrir et les laisser reposer au moins 1 heure.
Le façonnage : huiler légèrement un plan de travail propre, étaler aussi finement que possible une boule, la badigeonner avec le mélange beurre-huile levure chimique,
Répartir un peu de Zaalouke recette dans la barre d’info et la plier pour avoir un carré, la réserver à côté.
Etaler une deuxième boule, la badigeonner avec le mélange beurre-huile levure chimique, répartir un peu de Zaalouke
Poser le premier carré au centre, puis plier pour avoir de nouveau un nouveau carré.
Répéter cette opération encore 4 fois pour avoir un grand carré formé de 6 boules farcies.
Pour les deux dernières boules, elles serviront juste pour couvrir ce carré pour l’illustration dans la vidéo.
Huiler une plaque allant au four et y étaler le carré obtenu pour une épaisseur de 0,6 à 0,7 cm, puis enfourner dans un four chaud d’abord feu en bas jusqu’à cuisson du côté bas, puis allumer le haut pour terminer la cuisson du haut.
Couper Ghrayaf ou la galette selon le goût et servir chaud.
