Et oui encore une recette à l’abricot, cette fois –ci un dessert c’est un panna cotta à l’abricot, alors profitons et dégustons ce fruit à diverses vertus en version verrine en préparant un dessert classique : la panna cotta que tout le monde apprécie.
Ingrédients
La panna cotta à l’abricot
- 500 gr de lait demi-écrémé.
- 80 gr de sucre en poudre.
- 200 gr d’abricot sans noyau.
- 3 feuilles de gélatine.
La décoration
- 2 grosses abricots.
- 1 c à s rase de sucre en poudre.
Préparation
La panna cotta à la vanille
Mixer les 200 gr d’abricot et ramollir les gélatines dans l’eau froide,
Porter à l’ébullition le lai, le sucre.
Ajouter l’abricot mixé remuer et ajouter la gélatine ramollie et écorcées remuer puis remixer le tout bien dans un mixeur.
Remplir les verres.
Mettre au réfrigérateur le temps que la gélatine réagit.
Caraméliser un peu les abricots coupées en lamelles
Décorer les verrines avec ces lamelles caramélisées et servir les verrines fraîches
