Les nids d’oiseaux sont des gâteaux au miel et à la pâte filo très connus à l’orient, ils sont fourrés de pistaches, amandes, pignons….ils sont juste délicieux
Ingrédients
- De la pâte filo
- Un peu d’amandes et de pistaches
- 150 gr de beurre doux
- 50 gr d’huile
- Du sirop épais
- Du miel fait maison
Préparation
Cuire le beurre doux et l’huile pour avoir le beurre noisette
Mélanger ¾ de sirop épais+1/4 de miel fait maison sur feu doux et les laisser refroidir.
Prendre une feuille de pâte filo et couvrir les autres feuilles pour qu’elles ne sèchent pas
Couper la feuille en des carrés ou rectangle et façonner des nids d’oiseaux en suivant l’illustration dans la vidéo
Poser les nids dans un moule dans le fond recouvert par un papier cuisson ou beurré
Garnir la moitié par l’amande grossièrement coupées pour l’autre moitié elle sera garnie après cuisson par la pistache
Couvrir le tout par le beurre noisette et enfourner jusqu’à une dorure souhaitée
A la sortie du four, égoutter le tout aussitôt pour enlever la matière grâce en excès.
Puis farcir les nids restants par les pistaches et couvrir le tout par le mélange sirop épais-miel froid et les laisser le temps qu’il faut pour que les nids s’engorgent bien de ce mélange
Puis égoutter l’excès de sirop-miel et représenter les nids dans des caissettes.
