Merveilleuses salées à la pâte filo, très réussies, avec une farce très facile à la porter de tous.
Ingrédients
- De la pâte filo recette ici
- De la pomme de terre coupée en dés et cuites dans l’eau salée
- Un oignon coupé
- 1 c à s de câpres
- Du sel, poivre, gingembre selon le goût
- 1 c à s d’huile d’olive
- 1 c à c de sauce Maggi et de sauce des huîtres
- ½ c à c de harissa facultatif
- 1 c à s de persil-coriandre hachés
- Du fromage râpé selon le goût
Pour la dorure
- 2 c à s de yaourt nature
- 3 c à s d’huile de table
- 1 œuf
Préparation de la farce
Faire cuire dans une poêle l’oignon avec les câpres, l’huile, sel, poivre gingembre et harissa.
Ajouter les dés de la pomme de terre cuite et les deux sauces.
Remuer sans écraser la pomme de terre.
Hors feu, ajouter le fromage râpé et le persil-coriandre hachés, puis laisser refroidir la farce
Prendre une feuille de pâte filo et couvrir les autres feuilles pour qu’elles ne sèchent pas.
Mélanger un peu d’huile de table et un peu d’eau et badigeonner toute la feuille
Puis suivre les étapes illustrées dans la vidéo
Poser les salées sur une plaque recouverte d’une silicone.
Mélanger les ingrédients de la dorure et badigeonner les salées puis enfourner les dans un four préchauffé jusqu’à une dorure souhaitée.
A la sortie du four couvrir 15 à 20 minutes les salés avec un torchon mouillé un peu pour qu’elles deviennent tendre
