Magnifique miel fait maison facile, très réussi, se colle bien et donne la brillance, prêt pour différentes utilisations : gâteaux au miel, ghraifs, baghrir, crêpes…
Ingrédients
- 2 kg de pain de sucre ou en carreaux
- 1 litre d’eau
- 1 citron coupé en en deux
- 200 gr d’eau de fleur d’oranger
- 200 gr de glucose
- 1 c à s de nappage
Préparation
Mettre dans un fait tout le pain des sucre ou les carreaux de sucre, le citron coupé et l’eau, et mettre à cuire à feu mayen tourner un peu au début jusqu’à ébullition baisser le feu et laisser caraméliser
Eteindre le feu et ajouter l’eau de fleur d’oranger pour arrêter la cuisson en faisant attention, ajouter le glucose, le nappage et remuer bien pour les faire dissoudre, laisser le miel fait maison refroidir et le conserver dans des bocaux en verre.
Le miel fait maison est réussi quand il forme un filet en les doigts.
Le miel s’épaississe en froidissant.
