Deux en un, minis batboutes et minis fond de pizzas préparés à partir d’une même pâte aromatisée par des herbes aromatiques.
Ingrédients
- 250 gr de semoule extra fine ou fino
- 125 gr de farine blanche
- 20 gr de lait en poudre
- 40 gr d’huile d’olive
- 10 gr de levure boulangère sèche
- 1 c à c de thym
- 1 c à c de basilic
- 1 c à c de sucre en poudre
- Une pincée de sel
- QS d’eau tiède
voir la vidéo.
Dans un verre, laisser agir 5 à 10 min, la levure boulangère avec le sucre et un peu d’eau.
Mélanger les ingrédients secs, puis les imprégner avec l’huile d’olive.
Ajouter le contenu du verre qui contient la levure et remuer.
Ajouter peu à peu l’eau tout en pétrissant pour avoir une pâte souple collante.
Laisser lever la pâte dans un récipient légèrement huilé et recouvert.
Fleurer un peu le plan de travail, façonner 3 ou 4 boules de pâte
A l’aide d’un rouleau, étaler la pate sur un plan fariné pour avoir une épaisseur de 3 cm.
Soulever la pâte avant de découpés des disques de batboutes de diamètre souhaité pour que les disques ne se rétrissent pas.
Pour les fonds de pizzas, piquer d’abords la pâte et y découper des disques qui serviront comme fonds de pizzas de même diamètre que les batboutes si vous comptez les présenter après garniture dans le même plateau
Laisser reposer un peu les deux disques
Pour les fonds de pizzas, les faire cuire dans une poêle une demi-cuisson, on les tournant sans les faire dorer.
Pour batboutes , huiler un peu la poêle et les poser délicatement sur la poêle pour ne pas les trouer, si non batboutes ne se gonflent pas et terminer leur cuisson.
