La pâte à konafa est une pâte très connue à l’orient, elle est très demandée pour préparer mille et une recettes aussi bien sucrées que salées, sa recette est facile, il suffit d’avoir un pot troué pour faciliter l’obtention de ses fins filaments appelés cheveux d’ange, en attendant d’avoir ce précieux pot, j’ai tenté sa préparation juste avec une poche de pâtisserie et je suis plutôt contente du résultat.
Ingrédients
- 200 gr de farine blanche
- 100 gr de fécule maïs
- 400 gr d’eau
- 60 gr d’huile de table
- Un peu de sel
Préparation
Mettre tous les ingrédients dans le robot de ThermomixTM5 et régler 30 sec /vit 10, pour avoir une pâte liquide.
Mettre une poêle non adhésive à chauffer et avec un papier fait-tout trempé légèrement dans un peu d’huile de table essuyer la poêle
Faire 4 ou 5 fins trous dans une poche à pâtisserie et le remplir avec un peu de pâte liquide.
Dés que la poêle est chaude , faire des ronds sur la poêle de la partie externe vers le centre en pressant sur la poche pour faire sortir la pâte liquide , la main qui tient la poche doit être proche de la surface de la poêle pour avoir des filaments continus de la pâte.
Laisser cuire quelques secondes, dés que la pâte commence à se détacher, la décoller avec une brochette en bois et la garder à côté.
Essuyer à nouveau la poêle avec le papier fait-tout huilé et recommencer une deuxième fournée.
Huiler légèrement la konafa pour que les filaments restent détachés et conserver la au congélateur ou utiliser la pour une recette salée ou sucrée.
