Magnifique miel fait maison facile, prêt pour différentes utilisations : gâteaux au miel, ghraifs, baghrir, crêpes…
Ingrédients
- 2 kg de pain de sucre
- 1 litre d’eau
- 1 à 2 sachets de thé
- Un peu de gomme arabique
- 3 à 4 bâtons de cannelle
- 1 citron coupé en tranches épépinées
- 150 gr d’eau de fleur d’oranger
Préparation
La gomme arabique est rendue en poudre dans un mortier avec un peu de sucre et en prendre un peu.
Mettre dans un fait tout le pain des sucre, les sachets de thé, la gomme arabique, les bâtons de cannelle, les tranches de citron épépinés et l’eau, couvrir et porter à l’ébullition, dés que le sucre arrive à l’ébullition enlever le couvercle et laisser le sucre cuire à feu doux 45 à 50 minutes jusqu’à ce que la peau de citron soit dorée et dure.
Eteindre le feu et ajouter l’eau de fleur d’oranger pour arrêter la cuisson, laisser le miel fait maison refroidir et le conserver dans des bocaux en verre.
Le miel s’épaississe en refroidissant.
