Un sublime gâteau au chocolat et aux fruits rouges, parfait pour fêter le saint valentin, s’exprimer tout en étant gourmand.
Ingrédients
Le cake chocolaté
- 20 gr de cacao amer
- 100 gr de farine à gâteaux
- 120 gr de sucre en poudre
- 150 gr de beurre doux
- 50 de fécule de mais
- 3 œufs
- 10 gr de levure chimique
- Une pincée de sel
Gélifié de la fraise
- 300 gr de purée de fraise
- 40 gr de sucre en poudre
- 3 feuilles de gélatine
Préparation
Gélifié de la fraise
Porter à l’ébullition le 1/3 de purée de fraise, hors feu ajouter la gélatine ramollie et écorcée, puis remuer pour la dissoudre et ajouter le reste de la purée de la fraise et remuer.
Verser dans un moule de forme cœur recouvert d’un film alimentaire et le mettre dans le congélateur.
Le cake chocolaté
Allumer le four à 180°C
Mettre dans le robot de Thermomix TM5 le sucre en poudre le beurre doux et le sel et régler 15 sec / 37°/ vit 4.
Mettre le robot en marche et ajouter par l’orifice les œufs un par un à compter 30 secondes pour chaque œuf, racler les bords.
Ajouter les autres ingrédients et régler 30 sec/vit8 en augmentant doucement la vitesse les 5 premières secondes.
Mettre l’appareil dans un moule dont le fond recouvert par un papier cuisson et le bord intérieur beurré-fariné.
Enfourner 30 minutes à 180°C, démouler le cake cuit le laisser refroidir sur une grille
Présentation
Couper transversalement le cake et placer entre les deux morceaux le gélifié à la fraise puis décorer avec les framboise et saupoudrer un peu de sucre glace
