Ingrédients 
- 300 gr de farine à gâteaux
- 160 gr de sucre en poudre.
- 3 œufs=160 gr sans coquilles
- 80 gr de noix de coco râpé
- 60 gr d’amandes entières.
- 60 gr de noisettes entières.
- 60 gr d’abricots séchés en dés
- 60 gr de raisins secs bruns
- 40 gr de graines de tournesol
- 30 gr de graines de sésames
- 30 gr de graines de lin blanches
- 30 gr de graines de lin brunes
- Le zeste d’un citron jaune
- 5 gr de levure chimique
- Une pincée de sel
Préparation
Insérer le fouet dans le bol de ThermomixTM5, ajouter le sucre en poudre, les œufs et le sel, puis régler 6 min/50°/vit 4.
Enlever le fouet, ajouter la farine et la levure chimique et régler 10 sec/vit 10
Mélanger tous les autres produits (fruits secs, fruits séchés, noix de coco râpé, zeste de citron et les graines) dans un récipient et bien les remuer.
Verser le contenu du bol sur le mélange des produits secs et remuer sans pétrir pour avoir une masse.
Huiler légèrement les main et façonner des gros boudins, les mettre espacés sur une plaque recouverte d’une silicone et enfourner dans un four moyennement chaud pour une demi-cuisson.
Filmer ou mettre les boudins demi-cuits dans un sachet alimentaire et les mettre au réfrigérateur pour une nuit.
Couper les boudins avec un couteau bien déguisé pour avoir des fakkass de 3 mm.
Enfourner 15 minutes dans un four chaud à 180°C pour terminer la cuisson jusqu’à une dorure souhaitée.
