Le pain pita ou pain libanais ou tortilla ou pain turc ou encore pain arabe est un pain sans mie, de forme ronde, vide à l’intérieur, excellent pour faire les sandwichs ou pour accompagner vos plats.
Ce pain est succulent fraîchement sorti du four, aujourd’hui je partage avec vous ma recette de pain pita préparée au ThermomixTM5 et cuit au four au lieu de la poêle.
Ingrédients pour 25 pains
- 300 gr de farine de blé (fino)
- 300 gr de farine blanche
- 400 gr d’eau
- 30 gr d’huile d’olive
- 10 gr de levure boulangère fraîche
- 10 gr de sucre en poudre
- 5 gr de sel
Préparation
Mettre dans le bol de ThermomixTM5, la levure boulangère fraîche, le sucre en poudre et l’eau puis régler 2 min/37°C/vit 2.
Ajouter les deux farines, l’huile et le sel puis régler 4 min/fonction pétrir, laisser reposer la pâte dans le bol 10 minutes et façonner 25 boules sur un plan travail fariné.
Allumer le four feu en bas et en haut et mettre la plaque de cuisson dedans (la plaque et le four doivent être très chaude au moment de la cuisson)
Etaler chaque boule pour lui donner une forme ronde d’une épaisseur très fine 2 à 3mm
Ouvrir le four et tirer vers vous la plaque en faisant attention, placer les disques de pain selon la capacité de la plaque et fermer le four, la cuisson prend quelques minutes, les disques vont se gonfler preuve de la réussite de leur cuisson, rester prés du four et tourner les pains s’il le faut.
Ce pain se conserve très bien au congélateur
