Voilà un sublime baghrir sans gluten à déguster selon le goût avec du miel, du chocolat ou même avec de la confiture. Spécialement préparé pour ceux qui digèrent mal le gluten.
Ingrédients
- 150 gr de polenta
- 150 gr de farine sans gluten
- 600 ml d’eau tiède
- 15 gr de levure chimique
- 5 gr de levure boulangère sèche
- 10 de sucre en poudre
- Un peu de sel
- 1 c à s de vinaigre blanc
Préparation
Mettre dans le bol de Thermomix l’eau, le sucre et la levure boulangère sèche, puis régler 2 min /37°C/vit2.
Ajouter la polenta, la farine sans gluten, le sel et la moitié de la levure chimique et le vinaigre puis mixer en réglant 10 sec /vit 10.
Laisser fermenter le mélange 20 min dans un bol fermé par un film alimentaire
Ajouter le reste de la levure chimique et tourner à la cuillère
Faire chauffer une poêle antiadhésive et y verser une louche du mélange, faire cuire jusqu’à ce que la crêpe ne soit plus humide.
Poser les crêpes cuites sur un torchon propre.
Déguster selon le goût avec du miel, confiture, du chocolat à tartiner, du beurre…
NB: on peut remplacer la farine sans gluten par du riz rendu en poudre ou encore par la fécule de maïs.
