Des délicieux salés à la viande hachée de bœuf et aux champignons frais, façonné sous forme rondes, belles présentation, faciles à préparer, à partager avec vos convives.
La pâte est préparée dans le robot Thermomix TM5.
Ingrédients
La farce à la viande de bœuf hachée et aux champignons
- 300 gr de viande hachée de bœuf sans MG
- 2 petits oignons coupés en dés
- 100 gr de champignons de paris frais
- 1 c à s de : d’huile d’olive, de sauce Maggi
- 1 c à s de coriandre persil hachés
- 1 cube de bouillon de bœuf
- Du sel, du poivre selon le goût
- 2 gousses d’ail
- 150 gr de fromage rouge râpé
- Des olives noires pour la décoration
La pâte au Thermomix TM5
- 400 gr de farine blanche
- 200 gr de farine fino
- 50 ml d’huile de table
- 5 gr de levure boulangère sèche
- 1 sachet de lavure chimique
- Un peu de sel
- 240 ml d’eau tiède
Préparation
La farce à la viande de bœuf hachée et aux champignons
Faire sauter dans une poêle à feu moyen, l’oignon coupé en dés avec l’ail écrasée , l’huile d’olive, le sel, le poivre et le cube de bouillon en remuant, dés que l’oignon tombe ajouter la viande hachée de bœuf, la sauce Maggi, et 1 petit verre d’eau.
Remuer pour émietter la viande hachée, ajouter les champignons coupés en lamelles, continuer la cuisson jusqu’à évaporation du liquide.
Hors feu, ajouter le persil-coriandre hachés et le fromage râpé, puis laisser refroidir la farce le temps de préparer la pâte.
La pâte au Thermomix TM5
Mettre tous les ingrédients dans le bol de Thermomix est régler 4 min /fonction pétrir.
La pâte est très souple.
Avec un peu d’huile de table façonner des petites boules et les laisser reposer un peu.
Le façonnage des salés
Etaler sur un plan de travail légèrement huilé, une boule et mettre un peu de farce sur le côté inférieur le plus proche de vous ,rouler la pâte en couvrant la farce de telle sorte à avoir un rouleau, puis plier le rouleau pour faire un nœud (voir l’illustration) poser les salés sur une plaque recouverte par une silicone.
Faire de même avec les autres boules, badigeonner les salés avec un jaune d’œuf diluer avec un peu d’eau et enfourner dans un four chaud jusqu’à une belle dorure.
