Voilà un pain au fromage unique en son genre, aromatisé selon le goût soit avec des herbes ou avec l’ail ou encore avec l’oignon et dont le pétrissage est garanti avec ThermomixTM5.
Ingrédients
La pâte à pain
- 400 gr de farine complète finot
- 200 gr de farine blanche
- 15 gr de levure boulangère sèche
- 5 gr de bicarbonate de sodium
- 10 gr de sucre en poudre
- 50 gr d’huile d’olive
- Du sel selon le goût
- 350 gr d’eau
Garniture
- Du fromage camembert ou selon le goût
- Du thym
- De la ciboulette séchée
- De la poudre d’ail et d’oignon
- Un peu de paprika
Préparation
Mettre dans le bol de Thermomix la levure boulangère sèche, en poudre et l’eau le sucre fermer le couvercle, et régler 2 min / 37°C / vitesse 2.
Ajouter, l’huile d’olive, les deux farines, la bicarbonate de sodium et le sel puis régler 3 min/fonction pétrir.
Laisser lever la pâte une première fois dans le bol fermé et dégazer la pâte en réglant 5 sec / fonction pétrir, puis programmer 5 sec /sens inverse /vit 1 pour décoller la pâte du couteau.
Saupoudrer le plan de travail avec un peu de farine et diviser la pâte en huit parts, étaler un peu chaque part et la plier en trois en soudant la pâte, puis rouler la pâte pour façonner des galettes de pain voir illustration.
Poser les galettes sur une plaque recouverte d’une silicone et les inciser dans le sens de longueur avec une rasoir, écarter un peu la pâte et y foncer des morceaux de fromage , saupoudrer selon le goût soit le thym, soit la ciboulette soit la poudre d’ail ou encore la poudre d’oignon et le paprika
Ou ne pas farcir les baguettes
Laisser lever une seconde fois dans un endroit à l’abri de l’air.
Mouiller les galettes non farcies avec un peu d’eau, les inciser et enfourner le tout dans un four très chaud jusqu’à dorure souhaitée. Penser à placer un récipient rempli d’eau dans le four pour avoir de l’humidité dans le four.
