Des macarons à la meringue française, colorés au cacao amer, préparés avec des amandes entières, une de mes créations en pâtisserie, preuve que la préparation de cette douceur qui est le macaron ne dépend pas de variété des amandes mais tout simplement de la rigueur des étapes de leur préparation que j’ai pris le soin d’éclaircir dans cette vidéo.
Les amandes sont mixées dans le robot ThermomixTM5
Voir la recette de ces macarons dans la vidéo suivante :
