Voilà un délicieux pain complet aux flocons d’avoine, riche en fibres, il contient le son de blé et le son d’avoine dont les bienfaits sont énormes ; le bon transit, sensation de satiété, élimination du mauvais cholestérol…. .
Ingrédients
- 270 gr de farine complète avec le son
- 80 gr de flocons d’avoine
- 300 gr d’eau
- 10 gr de levure boulangère sèche
- 5 gr de sel
- 10 gr de sucre roux
- 20 gr d’huile d’olive
Préparation
Mettre dans le bol de Thermomix les flocons d’avoine et mixer 30 sec / vit 10 en augmentant la vitesse doucement.
Ajouter la farine complète et mixer 15 sec / vit 10 en augmentant la vitesse doucement, puis réserver ce mélange.
Mettre dans le bol de Thermomix la levure boulangère sèche, le sucre roux et l’eau fermer le couvercle, et régler 2 min / 37°C / vitesse 2.
Ajouter l’huile d’olive, les deux farine et le sel, puis régler 3 min/fonction pétrir.
La pâte est très molle, la laisser lever une première fois dans le bol fermé, puis la dégazer en pétrissant 15 secondes.
Saupoudrer le plan de travail avec un peu de farine complète et de flocons d’avoine, rouler la pâte sur ce mélange sans le pénétrer à l’intérieur de la pâte, couper la pâte avec la spatule.
Poser les morceaux de pâte sur des plaques recouvertes d’une silicone et à l’aide de la spatule faire des motifs qui servent à aplatir légèrement la pâte.
Enfourner dans un four chaud jusqu’à dorure souhaitée , le pain est cuit quand son dessus sonne creux lorsqu’on le tapote.
