Un délicieux pain semi- complet aux différentes graines au thermomix .
Ingrédients
- 350 gr de farine complète
- 350 gr de farine blanche
- 400 gr d’eau
- 20 gr de levure boulangère sèche
- ½ c à c de sel
- 10 gr de sucre en poudre
- 40 gr d’huile d’olive
- 1 c à c de graines de millet moulu
- 40 gr d’un mélange de graines : nigelle, sésames, lin, anis, tournesol, fenouil.
Préparation
Mettre dans le bol de Thermomix l’eau, le sucre et la levure boulangère sèche, fermer le couvercle, et régler 2 min / 37°C / vitesse 2.
Ajouter les deux farines, le millet moulu, le sel, l’huile d’olive, puis régler 3 min/fonction pétrir.
Laisser lever la pâte une première fois dans le bol fermé, ajouter les graines légèrement grillées et régler 15 sec / fonction pétrir.
Saupoudrer le plan de travail avec un peu de farine et façonner des galettes de pain.
Poser les galettes sur des plaques recouvertes d’une silicone et les laisser lever une seconde fois dans un endroit à l’abri de l’air.
Piquer les galettes et les mouiller avec un peu d’eau, et enfourner dans un four chaud jusqu’à dorure souhaitée.
