La sauce napolitaine et une sauce à multiple usage , pour les bases de pizzas et pour les divers plats de pâtes, se conseve bien et peut être déclinée, la recette est inspirée du livre des sauces de Thermomix
Ingrédients
- 1 kg de tomates
- 100 gr de concentré de tomate
- 2 oignons moyens
- 3 gousses d’ail
- 60 ml d’hule d’olive
- Un cube de bouillon olive-herbes aromatiques
- Du sel et du poivre
- 30 gr de basilic frais+2 c à c de basilic seché
Préparation
Blanchir la tomate et l’éplucher, puis la réserver
Mettre dans le bol de Thermomix l’oignon, l’ail, le cube de bouillon, le sel et le poivre et régler 5 sec/vit 6.
Racler les bords du bol ajouter la moitié d’huile d’olive et régler 10 min / 90°C/ vit 2.
Ajouter la tomate épluchée, le concentré de tomate le reste d’huile d’olive et cuire en réglant 40 min / 90°C/vit 2.
Mixer légèrement en réglant 3 sec/ vit 5.
Mettre dans des pots et la conserver 3 à 4 jours au réfrigérateur ou la conserver au congélateur
