Délicieux mhancha à la viande hachée de bœuf où les arômes des poivrons rouges, du romarin et du thym fusionnent à merveille, un repas équilibré, accompagnées d’une soupe aux légumes ou d’une salade.
Ingrédients
La pâte
- 400 gr de farine blanche
- 200 gr de farine complète de blé
- 50 ml d’huile d’olive
- 4 gr de sel
- +/- 210 ml d’eau
La farce 
- 350 gr de viande hachée de bœuf
- 6 poivrons rouges frits épluchés
- 1 oignon coupé en petits dés
- 2 brins de romarin frais
- 80 gr de fromage rouge râpé
- Un peu d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail râpé
- Un cube de bouillon de bœuf
- 1 c à s de sauce Maggi
- 150 gr de vermicelle de riz cuit
- 1 c à c de thym
- Une demi-cuillère à café de sel, poivre
Préparation
La pâte
Pétrir tous les ingrédients de la pâte pour avoir une pâte lisse et élastique.
La farce
Faire cuire dans une poêle les oignons et l’ail râpé 3 minutes avec un peu d’huile d’olive
Ajouter la viande hachée de bœuf le sel, le poivre, le romarin coupé, le thym, le bouillon et un peu d’eau en remuant jusqu’à cuisson de la viande hachée.
Ajouter le vermicelle de riz, la sauce Maggi et les poivrons rouges coupés, poursuivre la cuisson en remuant jusqu’à évaporation du liquide.
Hors feu ajouter le fromage râpé, laisser la farce refroidir.
Protocole
Huiler le plan de travail et les mains, puis façonner des boules de pâte de poids égales.
Étaler chaque boule de pâte et mettre la farce au bord .
Enrouler la pâte pour avoir un boudin, puis enrouler le boudin sur lui-même comme un escargot.
Ou enrouler le boudin sur lui-même des deux bouts pour avoir un huit 8
Mettre sur une silicone, badigeonner par un jaune d’œuf , saupoudrer par des graines selon le goût des sésames blancs ou du pavot et enfourner dans un four chaud jusqu’à dorure.
