Une merveilleuse pâte à sucre colorée pour couvrir ou décorer divers gâteaux d’anniversaires ou de mariages, simple et rapide à préparer au Thermomix, sans corvée de pétrissage et surtout sans œuf.
Ingrédients
- 400 gr de sucre glace
- 150 gr de sucre en poudre
- 85 ml d’eau (25+60)
- 10 gr de gélatine en poudre
- 10 ml de jus de citron
- 25 gr de beurre doux
- Un peu de colorant selon le goût
- Un peu de fécule de maïs
Préparation
Tamiser le sucre glace et le réserver
Préparer un sirop avec le 150 gr de sucre +60ml d’eau et le citron, le faire cuire 6 à 8 minutes jusqu’à stade grande boules sans arriver à la caramélisation du sucre le sirop est juste translucide.
Pendant ce temps, mettre dans le bol de Thermomix les 25 ml d’eau et régler 1min 45 sec/ 90° / vit 2.
A la sonnerie régler vitesse 4 et mettre le robot en marche puis ajouter en pluie par le trou de couvercle la gélatine en poudre tout en laissant le robot tourner, ajouter le beurre , le colorant et le sirop.
Ouvrir et ajouter le sucre glace tamisé et régler 1 min 30 sec / fonction pétrir
Saupoudrer un peu de fécule de maïs sur le plan de travail et récupérer la pâte à sucre, la ramasser et la mettre dans un sachet alimentaire bien fermé car elle durcit à l’air libre.
Cette pâte à sucre ne contient pas d’œuf ce qui est génial.
