La pâte à la mayonnaise est une pâte à brioche excellente aussi bien avec une farce sucrée qu’avec une farce salée, la brioche est spongieuse et bien alvéolée, sa préparation rapide et toujours réussie au Thermomix.
Ingrédients
- 800 gr de farine à gâteaux
- 165 gr de mayonnaise
- 20 gr de sucre en poudre
- 15 gr de levure boulangère sèche
- 4 gr de sel
- 400 ml d’eau tiède
Préparation
Mettre dans le bol de Thermomix les ingrédients dans l’ordre suivant l’eau, la mayonnaise, le sel, la farine, le sucre et la levure boulangère pour ne pas mettre le sel et la levure en contact, puis régler 3 min/fonction pétrir.
Laisser lever la pâte dans le bol fermé et pétrir un peu pour dégazer la pâte.
NB : cette pâte s’utilise pour les farces sucrées et salées
