C’est un cake simple, léger, économique et sa préparation un jeu d’enfant, un super gouter pour les fans de la noix de coco
Ingrédients
- 4 œufs
- 200 gr de sucre en poudre
- 100 ml d’huile végétale
- 125 gr de farine à gâteaux
- 100 gr de noix de coco râpé
- Jus et zeste d’un citron
- 1 c à s de confiture à orange
- 15 gr de levure chimique
Préparation
Allumer le four à 180°C et beurrer et fariner un peu un moule rond (voir le moule important pendant le refroidissement du cake)
Mélanger les produits secs : farine+la noix de coco+levure
Blanchir dans un robot avec le fouet les œufs avec le sucre en poudre au moins 10 minutes.
Ajouter le jus + zeste de citron et la confiture.
Baisser la vitesse du robot et ajouter les produits secs à la cuillère en alternant avec l’huile végétale.
Verser l’appareil dans le moule et enfourner à 180°C 45 à 50 minutes à mi-cuisson couvrir le cake si sa face est trop dorée et laisser terminer la cuisson.
Après cuisson laisser le cake dans le moule, le suspendre sur un verre et le laisser ainsi refroidir complètement au moins 2 heures.
