Ces médaillons à la mortadelle sont des salés avec une pâte feuilletée faite au Thermomix, ils sont délicieux rapides et la pâte est croustillante.
Ingrédients
La pâte feuilletée au Thermomix 
- 150 gr de margarine coupée en petits dés congelés
- 150 gr de farine à gâteaux
- 2 gr de sel
- 60 gr d’eau glacée
- 5 gouttes de vinaigre blanc
La farce
- Une mortadelle aux légumes
- Un peu de fromage pour décorer
Préparation
La pâte feuilletée au Thermomix
Mettre tous les ingrédients dans le bol de thermomix
Mixer en réglant 15 secondes/vitesse 6
Puis 15 secondes/fonction pétrir
Mixer 10 secondes/vitesse 2/fonction inverse pour décoller la pâte du bol
Etaler la pâte pour avoir un rectangle, l’enrouler pour avoir un boudin
Enrouler le boudin sur lui-même pour avoir un escargot, à ce niveau on peut la congeler, le vinaigre empêche la pâte de noircir
Protocole
Etaler l’escargot debout d’abord un peu à la main puis au rouleau pour avoir un rectangle qui a une largeur=à la longueur de la mortadelle et qui a une longueur qui doit entourer 2 fois le mortadelle.
Couper des disques de 0,8 cm , faire des rotations de chaque disque sur le plan de travail pour coller la pâte à la mortadelle si jamais la pâte se décolle , puis les poser sur une silicone, badigeonner par un peu de lait et enfourner dans un four chaud à 200°C jusqu’à dorure.
Décorer par le fromage râpé et un peu de mayonnaise et de ketchup.
