Ingrédients
- 270 ml d’eau tiède
- 8 gr de sel
- 370 gr de farine blanche
- 90 gr de farine complète
- 5 gr de levure sèche
Préparation
Mettre dans le bol d’un robot l’eau, le sel, les farines et la levure dans cet ordre pour éviter le contact de sel avec la levure
Pétrir 12 à 15 minutes pour avoir une pâte lisse et laisser reposer la pâte recouverte d’un torchon dans le bol 30 minutes
En faire une boule, la laisser lever sur une plaque 50 minutes
Badigeonner d’eau, saupoudrer la farine et inciser la pâte
Placer un récipient rempli d’eau dans le four pour que le pain ne perd pas son eau
Enfourner dans un four chaud 200°C 30 minutes
La croûte du pain est dure à la sorti du four.
