Ingrédients
- 200 gr de farine à gâteaux
- 200 gr de sucre en poudre
- 60 gr de beurre doux
- 20 gr de poudre de cacao amer
- 50 gr de noix
- 240 ml d’eau chaude
- Une cuillère à café de vanille en poudre
- Une cuillère à café de levure chimique
- Une 1/2cuillère à café de bicarbonate de soude
- Une pincée de sel
La ganache
- 200 gr de chocolat sucré noir
- 140 gr de crème fraîche cuisson
- 20 gr de beurre doux
Préparation
Allumer le four à 180°C.
Dans un saladier mélanger à la cuillère en bois : la farine, le cacao amer, le sucre, le sel, la levure, le bicarbonate de soude, la vanille, le beurre fondu, la moitié des noix grossièrement coupées et l’eau chaude.
Couvrir un moule de 24 cm de diamètre par un papier cuisson
Laisser déborder le papier cuisson, verser dedans l’appareil et enfourner à 180°C 30 minutes(le couteau en sort sec)
Après cuisson, laisser refroidir, verser dessus la ganache, puis laisser durcir la ganache au frais
Décorer par des cerneaux de noix
La ganache : porter la crème à l’ébullition, hors feu ajouter le chocolat et tourner pour le dissoudre
Ajouter le beurre et tourner, si le mélange refroidit réchauffer un peu en tournant
Laisser refroidir avant de verser sur le gâteau.
