Le fromage blanc fait maison est facile, rapide et frais, sert à tartiner ou à être utilisé dans des recettes salées ou sucrées.
Ingrédients
- 1 litre de lait entier
- 1 litre de babeurre (lben)
- Jus d’un demi- citron
- Une pincée de sel
Préparation
Mettre dans une casserole le babeurre, le sel, le jus de citron et le lait entier.
Chauffer un peu le mélange ce qui accélère l’action acide de citron qui permet la coagulation du mélange et l’apparition d’un liquide jaune
Laisser reposer un peu.
Placer une passoire sur un saladier, couvrir la passoire par un torchon propre et verser la préparation sur le torchon, la laisser égoutter 2 heures dans le réfrigérateur.
Faire une bourse et laisser encore égoutter et le fromage est prêt à être utilisé
