Un sublime cake moelleux et pourtant ses ingrédients sont simples, en fait c’est sa façon de préparation avec le Thermomix qui a permis cette texture moelleuse, spongieuse et surtout meringuée, le pesage des ingrédients est fait avec le pot de yaourt.
Ingrédients
- 1 pot de 110 gr de yaourt nature
- 1 pot d’huile de table
- 2 pots de sucre en poudre=220 gr
- 3 pots de farine à gâteaux=260 gr
- 4 œufs
- Une pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- 15 gr de levure chimique
Préparation
Allumer le four à 180°C puis beurrer et fariner un moule à cake de préférence d’un diamètre moins que 30 cm pour avoir un cake avec une bonne épaisseur.
Insérer le fouet dans le bol de Thermomix , séparer les blancs des jaunes des œufs, mettre les blancs dans le bol avec le sel et le sucre vanillé et la moitié du sucre en poudre et régler 10 min/50°/vit 4 , laisser écouler 5 minutes (la moitié du temps ) et ajouter le reste du sucre par l’orifice et continuer le temps programmé pour avoir une meringue italienne( cette étape est importante pour avoir un cake moelleux et meringué)
Une fois la meringue italienne est prête, laisser le fouet, mettre le robot en marche vitesse 4( sans température) et commencer à ajouter les jaunes d’œufs par l’orifice un par un laisser écouler une minute après chaque jaune d’œufs cette opération permet d’avoir un mélange blanc.
Après l’incorporation de dernier jaune d’œuf, ajouter progressivement le pot de yaourt, puis le mélange farine-levure chimique en l’alternant avec l’huile de table
L’appareil obtenu est très crémeux et blanchâtre grâce à la meringue.
Verser l’appareil dans le moule et enfourner à 180°C pour 40 à 45 minutes.
Démouler le cake et le laisser refroidir sur une grille.
