Voilà une pâte à pizza à la farine complète facile à préparer et qui se conserve au frigo ou au congélateur.
Ingrédients pour deux grandes pizzas.
- 150 gr de farine complète avec son
- 250 gr de farine blanche
- 250 gr d’eau
- 20 gr de levure boulangère fraîche
- 10 ml d’huile d’olive
- 5 gr de sucre en poudre
- 5 gr de sel
Préparation
Mettre dans le bol de Thermomix , le sucre, l’eau et la levure boulangère fraîche fermer le couvercle, et régler 2 min / 37°C / vitesse 2.
Ajouter les deux farines, l’huile d’olive et le sel, puis régler 3 min/fonction pétrir.
Laisser lever la pâte une première fois dans le bol fermé et pétrir 3 secondes pour dégazer la pâte.
Saupoudrer le plan de travail avec un peu de farine et façonner deux boules.
Mettre chaque boule dans un sachet de congélation et les conserver 4 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.