Tagines et plats

Tagine de lapin aux oignons et aux raisins secs

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Délicieux tagine très connu dans le terroir culinaire marocain, se prépare avec tout type de viande , même avec le poisson blanc, dans cette recette, il est fait au lapin.

Ingrédientsblank

  • Un lapin de 1 kg 500
  • 5 oignons
  • 80 gr de raisins secs
  • 5 gousses d’ail
  • Une c à s de sauce Maggi
  • 2 c à s de persil haché
  • Un peu d’huile d’olive
  • Une bonne pincée de safran
  • Une demi-cuillère de chaque : Sel, poivre, curcuma, gingembre

Préparation 

Ecraser dans un mortier le persil, l’ail et le sel

Mélanger dans un récipient les ingrédients de marinade (le contenu du mortier, la sauce Maggi, l’huile d’olive, le safran et les épices)

Mariner le lapin et laisser reposer au moins une heure

Poser les rondelles d’oignon dans un tagine, placer dessus les morceaux de lapin  avec leur marinade et quelques rondelles fines d’oignon et les raisins secs + 1/2 petit verre d’eau sur le côté.

Couvrir et laisser cuire sur un feu doux

lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

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