Ingrédients 
- Un bol d’œufs = 332 gr
- Un bol d’huile = 300 ml
- Un bol sucre en poudre = 450 gr
- Un bol amande entier + raisins blancs
- Zeste d’un citron jaune
- 14 gr de levure chimique
- Une pincée de sel
- 1 kg 250 gr de farine à gâteaux
Préparation
Allumer le four à 180°C
Avec le fouet, mélanger dans un robot les œufs et le sucre 3 minutes à vitesse supérieure
Ajouter l’huile et le zeste de citron puis tourner
Enlever le fouet et placer le crochet au robot
Mélanger ensemble la farine, la levure et le sel
Les incorporer à l’appareil en tournant le robot à vitesse inférieure
Ajouter dans le bol d’amandes et raisins blancs puis tourner jusqu’à mélange des ingrédients.
Huiler un peu les mains et le plan de travail et confectionner des boudins de 3 à 4 cm de diamètre
Les disposer sur une plaque un huilée ou recouverte par un silpate
Enfourner pour donner une demi-cuisson 30 minutes à 160°C
Mettre les boudins chauds dans des plastiques et laisser refroidir complètement.
Couper les boudins puis disposer les gâteaux sur une plaque recouverte d’un silpate ou papier cuisson, puis enfourner jusqu’à dorure en surveillant le four
